Ao longo das
últimas décadas, o cenário gastronômico nacional se transformou completamente,
visto o universo infinito de ingredientes, as novas técnicas culinárias e as
peculiaridades de cada público, fazendo dessa uma das áreas mais promissoras do
país. Pensando nisso, o Colegiado de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade
Guairacá promoveu nessa quinta-feira, 29, o minicurso de ‘Gastronomia
sustentável: oportunidade x crise’.
Na ocasião,
o professor Lucas Ferreira Santiago falou sobre as oportunidades que o mercado
oferece, especificamente em tempos de crise, bem como, o gerenciamento de
estabelecimentos nesse período. “O objetivo desse bate papo de hoje foi debater
sobre a crise econômica vivenciada e as oportunidades na área gastronômica que
podem tornar um negócio sustentável e com uma saúde financeira justa”. Segundo o
professor, discussões como essa são importantes para consolidar ideias, ajudar
profissionais da área a formalizarem seus negócios e pensarem mais no futuro.
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